Как узнать, что сыр с плесенью испортился?

Как узнать, что сыр с плесенью испортился? Отвечают эксперты Сырного Сомелье: Надо отметить, что благородная плесень на сыре бывает разная: голубая и белая. Бытует мнение, что сыр с плесенью не может испортится. Это в корне не верно! Есть несколько признаков, по которым можно сказать, что ваш сыр с голубой плесенью уже умер: 1. Появился яркий аммиачный вкус или запах. 2. Сыр начал сильно горчить. 3. Сыр начинает сильно щипать язык. 4. Корочка и сам сыр затвердели или наоборот перестали держать форму (для сыров с белой плесенью). 5. Вы открыли холодильник, а сыр оттуда убежал :) Кстати, плесень на голубых сырах - это благородная плесень и не имеет ничего общего с той плесенью, которая появляется на кусочке сыра, забытом на месяц в холодильнике. Для того, чтобы сохранить сыр в холодильнике с плесенью в оптимальной форме и как можно дольше, нужно: 1) сыр с голубой плесенью хранить в фольге; 2) сыр с белой плесенью хранить в фирменной бумаге, в которой он обычно продается. Купить сыр с плесенью